खाने के साथ जब तक चटनी, सलाद या रायता न हो तो सब अधूरा लगता है। लेकिन हर दिन वहीं धनिया, पुदीना और टमाटर की चटनी खाकर बोर हो गए हैं तो आज हम लेकर आएं हैं तीन चटपटी चटनी की रेसिपी। जो खाने का मजा दोगुना कर देगी। इसके साथ ही ये प्रोटीन से भरपूर हैं जो हर तरीके से फायदेमंद भी है। आगे की स्लाइड में जानिए चटनी बनाने की रेसिपी।
उड़द दाल और पुदीने की चटनी
एक प्याज, एक टमाटर, 4 से 5 करी पत्ता, एक चम्मच तेल, इमली का रस, एक कप सूखी उड़द की दाल। एक पैन में तेल डालकर गर्म कीजिए। फिर इसमें करी पत्ता और कटा हुआ प्याज डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालकर भूने और फिर इसे ठंडा कर लें। दूसरे पैन में उड़द की दाल को भून लें। और सबको मिलाकर बारीक पीस लें। बस तैयार है आपकी चटपटी मजेदार चटनी।
चने की दाल की चटनी
एक चौथाई कप चने की दाल. एक चम्मच सरसों का तेल, छह से सात करी पत्ता, नमक स्वादानुसार और काली मिर्च, आधा चम्मच जीरा, दो सूखी लाल मिर्च और पानी चटनी बनाने के लिए पहले एक पैन में चने की दाल को भून लें। अब मिक्सी में थोड़ा सा पानी डालकर इसे भून लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा चटकने के बाद करी पत्ता, लाल मिर्च डालकर भूनें और चने की दाल का पेस्ट डाल दें। अच्छे से मिलाकर इसमें नमक और काली मिर्च डालकर चलाएं। तैयार है स्वादिष्ट चटपटी चटनी।
कच्चे आम और अलसी के बीज की चटनी
गर्मियों के मौसम में कच्चे आम और पुदीने की चटनी तो सबने खाई होगी लेकिन आज हम लाएं हैं कच्चे आम और अलसी के बीज की चटनी। इसे बनाने के लिए एक कच्चा आम, दो चम्मच अलसी के बीज, एक हरी मिर्च और नमक स्वादानुसार। इसे बनाने के लिए सबसे पहले अलसी को ड्राई रोस्ट कर लें। अब इसे ग्राइंडर में डालकर पीस लें। फिर कच्चे आम का छिलका निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च के साथ मिलाकर पीस लें। अब इस पेस्ट को किसी बर्तन में निकालकर उसमें अलसी का पाउडर मिलाकर चला दें। स्वादानुसार नमक डालकर चटनी को खाने के लिए तैयार कर लीजिए
